电烤鸭炉,果木烤鸭炉 在线咨询 ,汕尾烤鸭炉

挂炉烤鸭的制作方法则与焖炉烤鸭不同，电烤鸭炉，其制作方法是厨师手持长杆，不停的翻动着烤鸭架上的鸭坯，烤炉内燃烧着果木树柴，炭火的热力射到炉**、炉壁，然后反射到鸭身，将鸭子烤熟。烤成的挂炉烤鸭成品同样呈枣红色，皮脆、不腻。由于挂炉烤鸭技术比焖炉烤鸭技术易于掌握，所以现在的一般餐馆经营的烤鸭均为挂炉烤鸭。

挂炉烤鸭的制作方法则与焖炉烤鸭不同，汕尾烤鸭炉，其制作方法是厨师手持长杆，不停的翻动着烤鸭架上的鸭坯，果木烤鸭炉，烤炉内燃烧着果木树柴，炭火的热力射到炉**、炉壁，然后反射到鸭身，全聚德烤鸭炉，将鸭子烤熟。烤成的挂炉烤鸭成品同样呈枣红色，皮脆、不腻。由于挂炉烤鸭技术比焖炉烤鸭技术易于掌握，所以现在的一般餐馆经营的烤鸭均为挂炉烤鸭。

烤鸭技术在我国历史悠久，早在南北朝(420----589年)时期的《食珍录》中便有“炙鸭”的记载。历史s北京烤鸭在制作方法上素有焖炉烤鸭和挂炉烤鸭之分。焖炉烤鸭始创于明朝永乐十四年(公元1416年)，至今已有近600年的历史；挂炉烤鸭则是经历数**后，对焖炉烤鸭制作工艺进行改进演变而来的。

烤鸭技术在我国历史悠久，早在南北朝(420----589年)时期的《食珍录》中便有“炙鸭”的记载。历史s北京烤鸭在制作方法上素有焖炉烤鸭和挂炉烤鸭之分。焖炉烤鸭始创于明朝永乐十四年(公元1416年)，至今已有近600年的历史；挂炉烤鸭则是经历数**后，对焖炉烤鸭制作工艺进行改进演变而来的。